气汤面怎么做（面馆汤料绝密配方）

锅中倒入少许食用油，锅热后，打入鸡蛋，先煎荷包蛋

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鸡蛋煎至两面金黄，锅中直接倒入一大碗清水，放入虾皮和干裙带菜，和荷包蛋一起煮

水开后转中火，放入挂面，煮3-5分钟左右碗中加入少许盐、鸡精、酱油少许，将煮好的面汤倒入碗中，荷包蛋摆在最上面，淋上香油和适量白胡椒粉即可。

拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙