空气炸锅小酥肉蒸制方法（空气炸锅做小酥肉的正确做法）

小酥肉的正确蒸做法步骤如下：

将五花肉去皮切块，葱姜切末。

倒入葱姜末、料酒、生抽、耗油、老抽、盐、花椒粉，抓匀。

打三个鸡蛋拌匀。

倒入淀粉抓匀（我用的红薯淀粉）。

抓匀至肉块上浆挂糊，淀粉量可以根据挂糊程度适量添加。

热锅冷油。

油温七成热，下准备好的肉块炸，肉要一块一块的下锅，避免炸成一大坨了。

炸至金黄捞出。

炸好的酥肉加水煮开。

再煮个五分钟。

捞出装在大碗里，撒几颗干花椒，上锅蒸一个半小时。

蒸好出锅撒上葱花。