陈皮冬季和以下食材搭配做菜最好：
1. 猪肉：陈皮与猪肉搭配，可以增加菜肴的香气和口感。例如，陈皮炖肉、陈皮炒肉片等。
2. 鸡肉：陈皮与鸡肉搭配，可以提升菜肴的味道和营养价值。例如，陈皮鸡煲、陈皮鸡丝等。
3. 鸭肉：陈皮与鸭肉搭配，可以增加菜肴的鲜味和香气。例如，陈皮鸭腿、陈皮烤鸭等。
4. 鱼类：陈皮与鱼类搭配，可以去除鱼腥味，增加菜肴的风味。例如，陈皮蒸鱼、陈皮鱼片等。
5. 蔬菜：陈皮与蔬菜搭配，可以增加菜肴的口感和香气。例如，陈皮炒青菜、陈皮炖豆腐等。
总的来说，陈皮冬季搭配肉类和鱼类做菜效果最佳，能够提升菜肴的口感和味道。
