食材明细
主料
蛏子2斤
辅料
小葱适量
姜片2~3片
配料
盐适量
芥末适量
原味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
白煮蛏子的做法步骤
1
1、买回来的蛏子首先放入清水中泡30分钟（将泥沙泡出）
2
2、然后将水烧开，放入姜片和葱（我是放了少许黄酒去去味），然后将洗净的蛏子放入，盖上锅盖煮10分钟。
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3、最后一步啦，把煮好的蛏子盛出，配上调制芥末，就OK啦。
食材和调料
蛏子 500g，黄瓜 1根，尖椒 2个，生抽 50ml，海鲜酱油 20ml，芥末 1/3支，盐 少许，糖 半匙
芥末蛏子的做法步骤
1、蛏子提前上午买好，泡水，加盐加香油少许，吐沙，下午下班时就可以开工了。
2、水烧开，放料酒把吐好沙的蛏子倒入锅里，约3分钟，蛏子壳与肉分离，捞出，控干水份。
3、挤出沙袋，取黑线，（这个步骤很麻烦，得一个一个蛏子耐心去洗干净。一定要把沙袋洗干净，不然稍后吃起来满口沙子。）
4、黄瓜削皮，切丝
5、尖椒两个即可，点缀用的。
6、酱汁调配，生抽，海鲜酱油，蒸鱼豉油2滴即可，糖半匙（中和芥末的冲味），盐（看个人口味，1/3匙即可），芥末1/3支，充分调匀。
7、黄瓜丝铺底，蛏子摆黄瓜丝上面，倒入酱汁。
8、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约10分钟，口感更佳。 很独特口感的一道菜

