1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，
姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸
置焦黄色，捞出
牛肉团子是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，在家庭生活中经常出现。下面是牛肉团子的家常做法：
所需材料：
1. 牛肉末 250克
2. 葱末 适量
3. 姜末 适量
4. 面粉 200克
5. 鸡蛋 一个
6. 洋葱半个
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 水 适量
制作步骤：
1. 先将牛肉末放入碗中，加入一点葱末、姜末、盐、生抽、白胡椒粉等调料，加入少量水，搅拌均匀腌制20-30分钟。
2. 将面粉、鸡蛋、适量的水混合，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20-30分钟。
3. 把洋葱切成小丁备用。
4. 取一小块面团，搓成团子状，放在一个手心，然后稍微压扁成薄饼状，包入牛肉馅，捏成圆形。
5. 热锅倒入油，油热后加入洋葱丁、葱花煸炒至出香味，然后将肉团放到锅中，煎至两面微黄。
6. 加适量的水，用慢火煮约15-20分钟，待水基本收干即可出锅。盛出后撒上少量葱花即可。
小贴士：
1. 在腌制牛肉末的过程中，加入少量香油或花椒油的话可以让牛肉更加香味。
2. 在鸡蛋和面粉的配比上，建议面团偏硬一些，这样制作的牛肉团子更加香脆。
3. 煮牛肉团子的时候，不要翻动太多次，以免团子破损。
4. 可根据个人口味添加些许料酒和胡椒粉等调味料。
5. 牛肉团子最好在煮好后静置一会儿，这样味道更浓郁。
