用料：半肥瘦猪肉250克、西红柿5个、植物油适量、酱油5勺、蚝油2勺、料酒2勺、白塘1勺、白米醋2勺、小葱4根、香菜2根、大蒜4瓣、生姜1小块、香油适量
做法：
1、半肥瘦猪肉洗净，剁碎备用；
2、西红柿洗净切丁备用；
3、小葱、香菜洗净切碎备用；
4、生姜洗净、大蒜去皮切碎备用；
5、热锅放入油，放入姜、蒜米爆香；
6、放入猪肉炒，出香味为止，加入料酒翻炒；
7、加入西红柿炒2分钟，西红柿出水变软；
8、加入酱油、蚝油、白塘、白米醋，用中火煮2分钟；
加入小葱、香菜、香油搅拌均匀即可。
材料：干贝 150g，海米 50g，蒜末 适量，洋葱末 适量，料酒 6勺，辣椒面 2勺，植物油 适量， 蚝油 5勺，生抽 2勺，糖 1勺。
具体做法如下：
1、将洗净的干贝和海米放入容器中，用清水浸泡1个小时以上。
2、将泡发好的干贝和海米，切成碎末，放在容器中备用。
3、将预备好的调料提前放入碗中，调成碗汁儿备用。
4、在锅中放入适量的油加热，热至放入蒜末冒小泡即可。
5、然后将准备好的蒜末和洋葱末放入锅中，炒制冒出香气。
6、再将切好的干贝和海米沫放入锅中，小火炒至金黄色。
7、将调好的碗汁倒入锅中，熬制5分钟左右，注意用小火。
8、最后将熬制好的酱分装在干净密封的瓶中，放入冰箱中冷藏即可。
