糟鱼块的正宗做法如下：
材料：
1. 净鲤鱼1条（约300g）
2. 冬笋30g
3. 胡萝卜、莴笋各20g
4. 葱末、姜末各5g
5. 蒜末3g
6. 盐、淀粉各1茶匙（5g）
7. 白胡椒粉1/2茶匙（3g）
8. 白砂糖1茶匙（5g）
9. 料酒、酱油、米醋各2茶匙（10ml）
10. 醪糟2汤匙（30ml）
11. 水淀粉1汤匙（15ml）
12. 高汤30ml
13. 芝麻香油1茶匙（5ml）
14. 油20ml
制作步骤：
1. 将净鲤鱼用流动水冲洗干净，擦拭去多余水分，小心地用刀片成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 洗净所有的蔬菜，将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片，备用。
3. 中火烧开汤锅中的水，放入鱼片汆烫至熟，捞出沥干水分备用。
4. 锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜末爆香。
5. 加入冬笋片、胡萝卜片和莴笋片，翻炒均匀。
6. 加入盐、白砂糖、料酒、酱油、米醋、醪糟、高汤，煮沸。
7. 放入鱼片，用中小火煮20分钟，期间翻动几次以确保鱼片均匀受热。
8. 最后加入水淀粉勾芡，淋上芝麻香油，出锅即可。
这款糟鱼块色泽诱人，味道鲜美，肉质细腻。搭配蔬菜，使得口感更加丰富。祝你制作成功，享受美食！
糟鱼块是一道传统的中国菜肴，主要原料是鱼块和糟卤。下面是糟鱼块的正宗做法：
所需材料：
- 鲜鱼块500克
- 糟卤适量
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
1.将鲜鱼块洗净，切成适当大小的块状备用。
2.将糟卤倒入锅中，加入适量的水，烧开后放入鱼块焯水，捞出沥干备用。
3.热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香。
4.加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡精调味，再加入适量的水，煮沸后放入焯好水的鱼块，煮约5分钟至熟透。
5.最后用水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
1.选用新鲜的鱼块，口感更佳。
2.糟卤要提前用水泡软，去掉渣滓后再使用。
3.煮鱼块时火候要掌握好，不要过久煮烂。
