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调料要准备好
鸡蛋和芝麻酱调和好,适量调些温水,温水放盐,温水放盐就是为了温水和盐更好融合。
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混合成面团
果仁碎和温水混合、麦麸粉、可可粉、芝麻酱混合成面团
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切成棒
幹成厚2-3厘米厚,长度7-10厘米,然后切成棒
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果仁比较多温度太高会糊掉,根据自家的条件烤吧,120-160度20分钟即可。
果子棒需要准备主料
面粉
辅料
水适量
花生油适量
步骤1
和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌,高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁,加温开水待用,将大盔中面粉连同配料和好,和面方法是:将面不断向上拉抻,逗劲儿;面和好的标准是:一、面有劲儿。二、面中开始能看到气泡鼓动
步骤2
大锅烧油。大锅中倒入适量花生油,烧到开始冒烟
步骤3
炸果子。取一小碗加入花生油备用,在盘子内左手掌重按面团展开,右后持刀将面饼中间分三、五刀划透,双手将果子置入油锅中,筷子不断在锅中轻按果子,并适时翻动,火候合适时从锅中取出。