准备食材：
一只猪耳朵，香料包、生抽适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、姜4片、蒜5瓣以及料酒适量等等。
1、一定要把猪耳朵的细毛清理干净，可以用火烧一下皮，如果搞不干净可以把不干净的地方切掉。
2、烧开一锅水，把猪耳朵放入进去焯一下，直到泡沫出来，再把水给倒掉，猪耳朵一定要洗干净。
3、用姜蒜以及料包煮一大锅的水，水一定要将猪耳朵盖过，等到水沸腾了后，再把猪耳朵放进去，放入料酒以及酱油。
4、煮大概四十分钟，猪耳朵就熟了，只要把筷子能轻轻撮进去就好，熟了以后也应该用冰水冲洗一下。
5、将醋、白糖、盐融化，和猪耳朵一起放在容器中，加入冰水，再放入冰箱进行浸泡。吃的时候切好，凉拌就好了。
用料
猪耳朵250克、青椒1个、红椒半个、油40克、盐适量、葱适量、蒜20克、生姜5克
做法
1、猪耳朵切丝
2、辣椒切丝.葱姜蒜生姜备用
3、油热锅加生姜蒜爆香
4、 加入辣椒翻炒.
5、加入猪耳朵翻炒均匀.加入葱
6、辣椒炒熟即可.加盐翻炒均匀即可出锅
