原料：牛腩、番茄、茄汁黄豆罐头、山楂、橄榄油、姜、大葱、红椒、料酒、番茄酱、白糖、酱油、老抽、白胡椒面、香葱、大料、草果、桂皮、香叶、鸡精、味精、盐。
做法步骤：
第1步、把牛腩切成块清洗干净血水放冷水锅里，加料酒，葱段，姜块大火烧开焯水。
第2步、烧开后打去浮末。
第3步、捞出沥干水分备用。
第4步、另外在焯水的时候准备调料。
第5步、烧开水把番茄烫烫去皮。
第6步、把番茄切成小块。
第7步、热锅倒入橄榄油，放入葱段，红椒，几种香料炒出香味。
第8步、倒入牛腩翻炒均匀。
第9步、再倒入番茄继续翻炒。
第10步、加入料酒，胡椒面，少许番茄酱，少许酱油，少许盐，少许白糖，一点点的老抽炒出香味。
第11步、加入开水大火烧开。
第12步、再加入两块山楂，转小火慢炖一个小时左右。
第13步、等汤汁浓稠时倒入茄汁黄豆罐头再小火炖10分钟左右。
第14步、加入少许鸡精和味精，夹出香料和姜葱，然后盛出装盘。
第15步、最后撒上香葱即可。
