材料: 白醋500克、片糖300克、精盐25克、番茄汁50克、蒜泥少量、辣酱少量。
步骤: 1、炒锅放置在中火上;
2、等锅烧热后下白醋500克，片糖300克;
3、 加热至白糖溶解后再加精盐25克，番茄汁50克及蒜泥、辣酱少量;
4、将锅中材料搅拌均匀即可。
东北大拌菜是东北地区传统的一道凉菜，调制其汁的方法有很多变化，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 生抽（酱油）：适量
- 香醋：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将蒜末、姜末和花椒粉放入一个容器中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
2. 慢慢加入生抽（酱油），搅拌均匀。
3. 加入适量的香醋，继续搅拌均匀。
4. 最后加入一些食用油，继续搅拌均匀，使汁液更加顺滑。
5. 根据个人口味，可以根据需要调整盐、糖、酱油、香醋的比例，使汁液的口感更符合自己的喜好。
这是一种简单的做法，你也可以根据自己的口味喜好进行调整。一般来说，东北大拌菜的汁偏重咸酸，口感鲜爽。建议根据菜品的种类和个人口味适量调整各种调料的比例，以获得最佳的味道。
