对于5斤的肉做烤肠，配料不仅要考虑味道，还要考虑可存储性和口感。配方建议包括2-3种主要的调味料，如盐、黑椒粉和蒜粉，以及一些辅助配料，如黄芥末、糖、辣椒粉和奶油粉。
尝试在配方中加入一些独特的食材，如百里香或迷迭香，以便为烤肉增添复杂的味道。最好在烤肠和肉馅之间加入一些油和水以增加湿度，烤的时候不要烤太久，否则会导致口感变硬。
烤肠调料配方：
1. 蒜末：5瓣大蒜，剁成蒜末。
2. 洋葱末：半个洋葱，剁成洋葱末。
3. 盐：1茶匙。
4. 黑胡椒粉：1/2茶匙。
5. 辣椒粉：1/2茶匙（可根据口味增减）。
6. 百里香：1/2茶匙。
7. 牛至：1/2茶匙。
8. 橄榄油：2汤匙。
9. 蜂蜜：1汤匙。
10. 酱油：1汤匙。
11. 烧烤酱：2汤匙。
12. 番茄酱：1汤匙。
制作方法：
1. 将肉切成适当大小的块，然后将其放入搅拌机中搅拌至肉馅状。
2. 在一个大碗中，将蒜末、洋葱末、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、百里香、牛至、橄榄油、蜂蜜、酱油、烧烤酱和番茄酱混合在一起，搅拌均匀。
3. 将调料混合物倒入肉馅中，用手将其充分混合均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
4. 将调好味的肉馅放入肠衣中，用绳子扎紧两端，然后将其放入烤箱中，以180摄氏度烤约30分钟，或者直到烤熟为止。
