麻六记毛血旺是一道著名的四川火锅菜品，配菜种类丰富。一般来说，配菜可以根据个人口味自由选择，比如豆皮、豆腐、海带、青菜、藕片、土豆片、黑木耳等。此外，还可加入一些特色菜品，如鸭血、牛肚、腰花、鹅肠等，这些食材不仅丰富口感，也增加了其营养价值。总之，麻六记毛血旺搭配的配菜种类多样，让人品尝过程更加丰富和有趣。
麻六记毛血旺的配菜包括鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉等。此外，还有素菜如黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。这些配菜可以根据个人喜好自由搭配，没有固定的规定。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
