炸蛋包肉的做法（炸蛋包的做法和配方）

1、鸡蛋放至室温，下沸水中煮5分钟后捞出，放入冰水中冷却5～6分钟，剥去蛋壳备用；

2、猪肉糜中加辣椒粉、盐、白胡椒粉，打入一个鸡蛋，再放入榨菜末，往一个方向搅拌上劲；

3、铺一层保鲜膜在桌面，平铺肉糜，中间放入鸡蛋，包成圆球形；

4、先将肉团裹一层面包糠，然后沾一层蛋液，最后再裹一层面包糠，微微按实；

5、放入五成的油锅中炸至金黄即可。