我国各地栽培利用的蚕豆品种很多，有当地原有的地方种，也有引自国外的良种。
品质较优，利用价值最高的有下列类型中各品种。（1）早熟型：主要包括我国南方各省的地方品种。一般株高60～80cm，全生育期130～140d左右。种子千粒重400～700g之间。但分枝较少，叶片细小。作为早熟类型的品种主要有：兴宁青豆、广成2号、莆田丰花、呈贡蚕豆、四川青胡豆、广安红、天门青皮豆、香珠豆、三月黄等优良品种。（2）晚熟型：主要包括我国西北、华北、华东的一些品种和国外引进种。一般植株高度在120cm以上，全生育期超过150d。种子千粒重1000～1300g以上，籽实和茎叶产量较高。主要优良品种有：牛角豆、马牙、仙米豆、临夏204、拉萨1号、英国175、英国176、法国蚕豆、新西兰蚕豆、日本蚕豆、苏联饲用蚕豆等。
