熬羊肉汤用铝锅行吗（开店熬羊肉汤用什么锅好）

不行。铝锅比较薄，它会释放一些物质，身体不易吸收。建议你还是选择厚实的锅煮，比如铁锅还有不锈钢材质的锅使用比较安全。

行。

用铝锅，有两个优点。

第一，铝锅炖出的羊肉汤白无异味，铁锅炖煮的汤容易发黑。

第二，铝的导热率好，高效的导热能使锅身像锅底一样，快速加热接触面积的物质。

另外，铝制品表面有氧化层，使得接触表面粗糙，加热锅内的物质有类似于烧烤的作用。以上原因，铝锅可使炖出的羊肉味更鲜美