披萨中间有水可能是由于面团没有完全发酵或者烤箱温度过高导致的。以下是一些解决方法：
1. 面团发酵：确保在制作披萨前，面团已经充分发酵。可以在面团中加入一些酵母粉或者将面团放在温暖的地方进行发酵。
2. 烤箱温度：调整烤箱的温度，避免过高的温度导致面团过快干燥。可以尝试降低烤箱的温度或者延长烘烤时间。
3. 面团厚度：如果面团太薄，会导致水分蒸发过快，容易产生水蒸气。可以适当增加面团的厚度，减少水分蒸发的速度。
4. 烤盘或烤石的选择：使用适合烘烤披萨的烤盘或烤石，可以提供更好的热量传导和排水功能，减少水分积聚。
5. 检查食材：确保使用的食材没有过多的水分，例如蔬菜要稍微沥干水分。
6. 烘烤时间控制：根据个人喜好和烤箱性能，适当调整烘烤时间，避免过长时间的烘烤导致水分蒸发过多。
