要让披萨在烘烤时不出水，可以尝试以下几个方法：
控制配料水分： 确保你使用的配料，特别是蔬菜，被适当地脱水。你可以使用厨房纸巾轻轻拍干它们，以减少多余的水分。
预热烤箱： 在烤披萨之前，确保烤箱已经预热到适当的温度。这可以帮助披萨在烤制过程中均匀地烹饪，减少水分流失。
薄饼皮： 使用较薄的饼皮可以减少面团中的水分量，从而降低溢出的风险。
预烤饼皮： 可以考虑预先在烤箱中烤一下饼皮，然后再加上配料。这样可以防止底部过于湿润。
避免过多的酱料： 酱料中也可能含有水分，过多的酱料可能导致披萨变得潮湿。适量使用酱料。
干燥的奶酪： 使用较少含水量的奶酪，如莫扎里拉，而不是过多的高湿度奶酪。
试验不同的方法，逐步改进你的披萨制作技巧，就能够减少披萨出水的问题。
