
面团用料(450吐司量):
面:高筋面粉185克+低筋面粉65克=250g,
酵母4克,细砂糖40克,盐3克,(奶粉11克,)
液体:蛋液35克+水105克+淡奶油16克=156g,
黄油20克,裹入用黄油115克,
(表面装饰:杏仁片适量,全蛋液适量。)
两次四折,一次发酵。
烘烤:模具放在烤盘上,180℃15分钟+165℃25分钟。(新烤箱160℃12分钟+145℃30分钟)
450颗的丹麦金砖吐司,那用多少面粉最少也得400g以上啊

面团用料(450吐司量):
面:高筋面粉185克+低筋面粉65克=250g,
酵母4克,细砂糖40克,盐3克,(奶粉11克,)
液体:蛋液35克+水105克+淡奶油16克=156g,
黄油20克,裹入用黄油115克,
(表面装饰:杏仁片适量,全蛋液适量。)
两次四折,一次发酵。
烘烤:模具放在烤盘上,180℃15分钟+165℃25分钟。(新烤箱160℃12分钟+145℃30分钟)
450颗的丹麦金砖吐司,那用多少面粉最少也得400g以上啊