米醋和陈醋哪个好（清徐陈醋官方旗舰店）

陈醋好。

1、制作原料不同

陈醋制作的原料主要是高粱，再加上麸皮、大米、小麦、豌豆为辅进行发酵，最后经过3～5年陈酿而成；

米醋是以大米和高粱为主要原料，辅以糯米、玉米等粮食发酵酿造而成；

2、制作方法和工艺不同

陈醋是经过蒸煮、糖化、酒化和蜡化等步骤，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成；

米醋一般采用固态或液态发酵工艺酿制而成；

米醋和陈醋不一样，区别也很大，有一些人一换吃陈醋，有一些人喜欢吃米醋，陈醋最好的是太原的陈醋，有粮食酿造出来的陈香有一种厚重的感觉，米醋没有。