具体的处理步骤如下:
1. 清洗:将新鲜箬叶放在清水中泡洗数次,使箬叶变得更加柔软,也能去除一些草渣和杂质。
2. 焯水:将清洗后的箬叶放入热水中煮约2-3分钟,使其变软后捞出沥干水分备用。
3. 去脉:拿起一片箬叶,用手指轻轻拨开箬叶,去除中央的青色叶脉。
4. 切块:将处理好的箬叶平铺在工作台上,切成适当大小的块状,备用。
在处理箬叶的过程中要注意,处理后的箬叶在使用之前必须焯水,
1、可以用来包粽子,新鲜的箬叶逐张清洗干净后,无需晾干直接可以用来包粽子。
2、用来蒸饭,新鲜箬叶清洗干净后,叠好一个圈后,提前放入洗好的米,然后用绳子绑好,放入蒸笼中蒸熟。
3、新鲜的箬叶可以放在水里保存,要时常换一次水,这样可以保存一个月。