艾籺是一种传统的食品，通常是用糯米粉和艾草制成的。其制作方法如下：
准备材料：糯米粉、艾草、椰丝、绿豆、花生碎、糖等。
将艾草洗净，用适量的水煮软，然后捞出艾草，将煮艾草的水倒入糯米粉中搅拌均匀。
将煮熟的艾草放入糯米粉中揉成面团，然后分成小块，每块中间包上馅料，可以选用椰丝、绿豆、花生碎等，最后封口成圆形。
将包好的艾籺放入锅中蒸煮，一般需要蒸煮15分钟以上，直到熟透即可。
制作艾籺需要注意一些细节，比如艾草煮的时间不能过长，否则会变苦；糯米粉和水的比例要适中，不能太稠或太稀；在包馅料时应该封口严密，防止馅料漏出；最后在蒸煮时应该用中火，避免火候过大导致外皮破裂。
艾籺是一种口感独特、营养丰富的食品，不仅可以作为小食品享用，还可以作为主食搭配其他食材一起食用。
