1.准备好所需材料。
2.牛肉横着纹理切成薄片，加适量盐、料酒、生粉拌匀，腌制半小时后再滴几滴香油拌匀。
3.皱皮椒，红辣椒，洋葱切成丝。
4.热锅冷油爆香姜蒜丝，倒入牛肉大火快炒八成熟出锅。
5.净锅给少许油，依次放入青红辣椒、洋葱，加少许盐、生抽翻炒均匀。
6.倒入牛肉、配上适量泡椒水的泡椒快速翻炒。
7.最后加入葱段，鸡精拌匀盛出装盘。
尖椒牛肉的做法步骤：
步骤 1
准备食材：牛里脊肉300克、青尖椒50克、红尖椒50克、大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、盐1勺、花椒粉1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量、生抽1勺。
步骤 2
牛里脊肉切丝。
步骤 3
牛肉丝装入碗中加入生抽1勺、淀粉1勺，拌匀后煨十分钟。
步骤 4
青尖椒切丝。
步骤 5
红尖椒切丝。
步骤 6
大葱切末。
步骤 7
姜切末。
步骤 8
蒜切末。
步骤 9
热锅中倒入食用油加热，把牛里脊肉倒入锅中迅速滑散，变色后捞出控油。
步骤 10
锅内留少许底油，油热后放入大葱、姜末、蒜末，翻炒出香味。
步骤 11
放入青尖椒丝、红尖椒丝，炒至断生。
步骤 12
最后放入炒好的牛里脊肉，调入盐1勺、蚝油1勺、花椒粉少许，淋上一勺料酒，翻炒均匀后出锅即可。
