干红枣（尽量挑颗粒比较大的枣子，这样后面就方便多了）洗净后，放入锅子，倒入适量水（水量要高过枣子一寸左右，但干枣会浮起来，你可以压下去感觉一下。）
2、大火烧开，转小火煮，煮的时候要翻几遍，开始不会破皮就会铲子翻，后来就必须直接颠锅了，否则枣子全烂了。
3、枣子熟透变大，颜色也变深了，水量也慢慢变少，就关火，此时水量大约在枣子的一半高度。接下去就让它浸泡一晚上，中间也需要翻一遍，使其上下换位，这样枣子就会把水分都吃进去。
4、经过一晚上的浸泡，去皮简单太方便了，轻轻一揪就下来了。中间用手指一顶，核就出来了；把所有枣子去皮去核。
为你介绍3种红枣脱皮去核的窍门：
- 用吸管去核：选择较粗、较硬的吸管，比如酸奶吸管，将吸管戳进红枣蒂的位置，并一边旋转一边把它戳穿，这样在戳进去的时候，里面的红枣核就会抵住吸管，然后枣核就被吸管带出来了。
- 用蒸笼去核：把红枣竖在蒸笼小孔的上面，再拿一根筷子过来，对准红枣蒂的位置，用力戳一下，这样也是可以很轻松地去除枣核。
- 用漏斗去核：将红枣的一头对准漏斗的尾部洞口，将红枣边转边按下，按到尽头后再将红枣拔出来，这样做就能简单地将果核跟果肉分离了，然后用筷子将果核推出来。
