意式炒冷面是一道口感独特、味道美妙的意式面食。制作方法如下：首先将冷面煮熟，过冷水，沥干备用。
锅中加入橄榄油，放入蒜末、洋葱、香肠等材料炒香，再加入西红柿、盐、黑胡椒等调料炒匀，最后放入已煮熟的冷面和适量的水，翻炒均匀即可。可以根据个人口味，加入奶酪、辣椒等进行调味，营造出不同的味道。
1、材料：我用的一般的生拉面，烟熏火腿丝，水煮芦笋，洋葱1/4个，蒜头1瓣，番茄2个（最好用熟透的，去皮切丁）熟鸡蛋。橄榄油适量，黑胡椒适量，罗勒叶少许，盐适量，糖适量。
2、番茄酱是自己烧的：蒜头剁成末，洋葱剁成末依次下锅，爆香，再加入番茄丁，加入适量调味料，炒成酱。
3、自制番茄酱。
4、生面下好（不用太烂），用凉水冲洗，放冰水里冷却后滤干。
5、加少许橄榄油，盐，胡椒粉拌匀。
6、加入切好的材料。
7、浇上烧好番茄酱，加上几片鸡蛋。
