四川拌菜种类繁多，具有麻辣、鲜香、爽口的特点。以下是一些正宗的四川拌菜：
1. 凉拌黄瓜：黄瓜切丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀。
2. 凉拌豆芽：豆芽焯水后，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀。
3. 凉拌木耳：黑木耳泡发后焯水，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀。
4. 凉拌豆腐皮：豆腐皮切丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀。
5. 凉拌莴苣：莴苣切丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀。
6. 凉拌海带丝：海带丝泡发后焯水，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀。
7. 凉拌鸡丝：煮熟的鸡肉撕成丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀。
8. 凉拌牛肉：煮熟的牛肉切片，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀。
9. 凉拌肺片：煮熟的猪肺切片，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀。
10. 凉拌兔丁：煮熟的兔肉切丁，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀。
这些拌菜可以根据个人口味和喜好进行调整，增减辣度和调料。四川拌菜的特点是麻辣鲜香，口感爽口，是夏季解暑的好选择。
