1、粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。

2、将粽子用筷子搅散，放凉备用。

3、炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。

4、倒入肉馅炒散。

5、倒入虾皮炒匀。

6、再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。

7、加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。

8、用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。

9、将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。

10、取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。

11、用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。

12、.取一个烧卖皮，中间放入馅料。

13、用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。
蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。
1用料： 鲜肉粽2个、干香菇适量、海米适量、馄饨皮适量、姜末适量...
2原材料： 泡发的干香菇、海米、鲜肉粽、烧卖皮。
3干香菇提前一晚泡发，不要用鲜香菇，香气差很多。
4海米用流动的水冲洗干净，沥干备用。
5香菇切小粒、姜切末、香菇水过滤杂质备用。
6备料完毕，上蒸锅蒸粽子。
