1、用料：牛肉250克、西红柿1个、番茄酱适量、油适量、盐适量、葱花适量、生姜一块。
2、牛肉洗净后切成小块。
3、将西红柿切成小块。
4、生姜洗净去皮后切成薄片，香葱切成葱花。
5、锅中添入凉水，放入生姜，有葱白段也可以放入。
6、放入牛肉，大火煮开。
7、撇去表面的浮沫，将牛肉捞出。
8、另起一锅倒入油，热后放入西红柿煸炒片刻。
9、倒入适量的番茄酱。
10、添入适量水，放入牛肉炖煮约20分钟。
11、加入盐继续炖煮10分钟左右入味即可出锅。
1. 牛腩焯水后备用，再炒香姜片、蒜片，加入牛腩煸炒，加入腐乳、腐乳汁、调料，焖煮30分钟即可。
2. 红椒、小葱、八角、草果、茴香籽、山黄皮、红豆蔻、桂皮、香叶、良姜、生姜、酱油、料酒、冰糖、盐、鸡粉、冰糖，炖1小时即可。
3. 番茄炖牛腩，准备好牛腩、西红柿、洋葱、胡萝卜、姜、冰糖、番茄酱，炖40分钟即可。
