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渝乡桃子麻辣香肠做法(湖南麻辣香肠调料配方大全)

渝乡桃子麻辣香肠做法(湖南麻辣香肠调料配方大全)

更新时间:2025-07-12 05:28:42

渝乡桃子麻辣香肠做法

做法:

1猪后腿肉8斤(去皮),清洗干净,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁);

2 加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥,搅拌均匀;

3 肠衣清洗干净备用;

4 准备一个矿泉水瓶子的上半截,带口子的那部分;

5 将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上,一手握住瓶口,一手用筷子往里面塞肉,不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去,以防堵在口子上;

6 将所有的灌好,用绳子每隔15cm扎一根绳子;

7 将腊肠晾晒至通风阴凉处(低温环境),30天后即可蒸来吃拉。

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