如何用蛋清做奶油（如何用蛋清做奶油最简单的方法）

　　1. 确保使用的鸡蛋是新鲜的，更好是使用冰箱里的鸡蛋。

　　2. 将鸡蛋取出，将蛋清和蛋黄分离。将蛋清倒入一个干净无油无水的容器中。

　　3. 使用电动打蛋器或手动打蛋器将蛋清打发。如果用手打，需要用力打起来，至少要打到蛋白变白，变得粘稠。

　　4. 当蛋清开始泡沫变细腻时，可以逐渐加入糖，继续打发。加入糖可以使蛋清更有稠度，打发的时间也更快。

　　5. 继续用打蛋器打到蛋白硬性发泡，呈现出像奶油一样的质地。

　　6. 最后可以加入一点柠檬汁或白醋，因为酸性物质能帮助蛋白质稳定