暗棚种植可以种植多种蔬菜，但一般选择栽培那些适应低光照条件的蔬菜。以下是一些适合暗棚种植的蔬菜：
1. 蘑菇：蘑菇是一种无光合作用的真菌类食材，适合在暗棚中种植。
2. 萝卜：可以种植类似黑皮萝卜这样的根菜类作物，它们对光照要求较低。
3. 生菜：生菜属于耐阴性较强的蔬菜，适合在低光照条件下栽培。
4. 花菜：花菜是一种耐阴性较好的蔬菜，适合在暗棚中种植。
5. 香菇：香菇是一种适合在暗棚中种植的食用菌。
这只是一些示例，实际上还有其他蔬菜也适合在暗棚中种植，具体种植什么蔬菜还需根据暗棚的实际条件和栽培需求进行选择。
