阴萝卜干他一般估计在半个月左右才可以吃。因为阴萝卜干淹的时间短了他不入味，如果时间长了他会更咸不能吃，只能在半个月左右时间。
阴萝卜干，也称为晒干的萝卜或脱水萝卜，是一种通过晒干或脱水处理的萝卜制品。制作阴萝卜干的过程中，萝卜经过切片或切条后，需要在阳光下或通风阴凉处晾干，直到水分大幅度减少，萝卜变得干燥而脆硬。
阴萝卜干的晾干时间取决于多个因素，包括当地的气候条件（温度、湿度）、萝卜切片的厚度、晾干的环境等。在干燥的气候和充足的阳光下，萝卜可能只需要几天就能晾干；而在湿润或多雨的环境中，可能需要一周甚至更长时间。
一般来说，阴萝卜干需要晾干到摸起来干燥、硬实，没有明显的湿气和水分。晾干后的萝卜干可以存放在干燥、通风的地方，避免潮湿导致霉变。
在使用阴萝卜干之前，通常需要将其泡发，即用水浸泡一段时间，让其恢复柔软的状态。泡发的时间根据萝卜干的厚度和个人口感喜好而定，一般需要几个小时，厚片可能需要更长时间。泡发后的萝卜干可以用于炖汤、炒菜等多种烹饪方式。
总之，阴萝卜干晾干到可以吃的时间因环境而异，关键是确保萝卜干燥无水分，使用时再根据需要进行泡发。
