萝卜干晒了三天后，一般来说是可以食用的。但是，具体是否适合食用还需要考虑以下几个因素：
1. 天气条件：如果晒萝卜干的天气晴朗、干燥，并且没有雨水或湿气的影响，那么萝卜干的质量可能会更好。
2. 储存条件：在晒萝卜干的过程中，需要保持萝卜干干燥，避免受潮。如果储存条件不好，可能会导致萝卜干发霉或变质。
3. 外观和气味：如果萝卜干的颜色均匀、无异味，并且没有出现霉斑或腐烂的迹象，那么它应该是可以食用的。
总的来说，如果以上条件都符合，晒了三天的萝卜干是可以食用的。但是，为了确保食品安全，建议在食用前先进行观察和嗅闻，如有异常情况应立即丢弃。
