1、在干燥通风的环境中挖出一个地窖，然后在地窖底部铺上一层草垫，再将芋头堆放在草垫上，这样可以使其保存三个月不损坏。
2、冷藏保存
首先将芋头放入锅中，加入清水后，开大火蒸煮，等待芋头煮软后，将其捞出，放在通风处晾凉，最后将芋头装入食品袋中，放在冰箱的冷藏层。
3、通风保存
北方冬季外界温度在零下二三十度左右，此时将芋头堆放在外界没有光照、通风良好、干燥的角落中，就能让芋头顺利的过冬而不腐烂。
如果有土的话，最好深埋在土里。
要是有空地的话就更好了，挖个洞，放进去，不要盖土，放干草。然后洞口用东西盖着，注意不要盖死，要透气。不进水就行了。
