用料
母螃蟹 十只
淀粉 半碗
食用油 半锅
葱段 适量
蒜 一头两头都可以
姜片 5片
八角 4粒
桂皮 一块
香叶 3片
蒜蓉辣酱 1大勺
麻油 适量
云南涮涮辣椒 2个
熟白芝麻 好几粒
耗油 一大勺
生抽 适量
老抽 适量
洋葱碎 适量
白砂糖 适量
香辣蟹的做法步骤
步骤 1
今天的母蟹超级肥 直接把把螃蟹对半切开 （注意一下那黑色的不要去掉 那是蟹黄 熟了就变黄了 不要问我怎么知道的 曾经我像个傻子似的 以为那是泥 全扣了 ） 锅里放半锅油 大火烧热
步骤 2
一盆淀粉 把螃蟹都裹上干淀粉
步骤 3
放油锅大火炸四五分钟
步骤 4
捞出以后放一边备用 ，锅内留少许底油 先把洋葱 ，葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 涮涮辣 还有辣酱， 炒出香味 放麻油 耗油 生抽 老抽 白砂糖继续爆香。
步骤 5
加入螃蟹，翻炒均匀 ，加一些水 ，不需要太多 ，大火再翻炒四五分钟 ，收收汁， 撒上白芝麻就可以出锅了。
