煮鱼时可以使用多种香料来增加鱼的味道。以下是一些常用的香料：
姜：姜是煮鱼时必不可少的香料之一，它可以去除鱼的腥味并增加口感。
蒜：蒜是另一种常用的香料，可以在煮鱼时增加鱼的味道和香气。
香菜：香菜是一种辛辣的香料，可以增加鱼的香味并去除腥味。
八角：八角是一种常用的香料，可以去除鱼腥味并增加香味。
桂皮：桂皮也是一种常用的香料，可以去除鱼的腥味并增加口感。
丁香：丁香是一种香气浓郁的香料，可以增加鱼的味道和香气。
胡椒粉：胡椒粉可以去除鱼的腥味，并增加口感。
煮鱼时，可以使用不同的香料来增添风味。以下是一些常用的煮鱼香料：
1. 姜：姜是煮鱼时最常用的香料之一。姜具有去腥解腻的功效，能够帮助提鲜和增加鱼肉的香味。
2. 葱：葱也是常见的煮鱼香料之一。葱的清香能够中和鱼腥味，使煮鱼更加美味。
3. 大蒜：大蒜具有独特的香气和味道，可以增添鱼肉的风味。可以切碎或剁碎的大蒜在煮鱼时很受欢迎。
4. 料酒：料酒是烹饪鱼类菜肴时常用的调味料之一。它可以去腥提鲜，使鱼肉更加鲜嫩。
5. 酱油：酱油在煮鱼中可以增加颜色和深度的味道。深色的酱油可以使鱼肉呈现诱人的外观，并添加丰富的味道。
6. 盐和胡椒粉：盐和胡椒粉是基本的调味料，可以用来提升鱼肉的风味。
此外，根据个人口味和喜好，还可以添加其他香料如八角、香叶等来进行调味。记得根据具体菜谱和个人喜好来搭配香料，以获得最佳的煮鱼风味。
