太湖的河虾最好,生猛鲜活。
太湖出三白:“白虾、白鱼、银鱼”。为保证食材新鲜,在湖边才能吃的地道。白虾至鲜,最适合炝炒。虾壳薄脆,不用手抓,只靠齿舌,就能嗦出跃动的虾肉。湖虾四季出产,做法也应时而动,以盐入味的盐水虾、口感清新的芡实虾仁、味道厚实的酱油虾一年四季,顿顿鲜香。
如今市场上最好的湖南岳阳河虾,产自洞庭湖。有刚无沙之称。
太湖的河虾最好,生猛鲜活。
太湖出三白:“白虾、白鱼、银鱼”。为保证食材新鲜,在湖边才能吃的地道。白虾至鲜,最适合炝炒。虾壳薄脆,不用手抓,只靠齿舌,就能嗦出跃动的虾肉。湖虾四季出产,做法也应时而动,以盐入味的盐水虾、口感清新的芡实虾仁、味道厚实的酱油虾一年四季,顿顿鲜香。
如今市场上最好的湖南岳阳河虾,产自洞庭湖。有刚无沙之称。