放血时翻转刀口能使猪血在压力的作用下喷射得更快，用刀杀猪放血的方法需要刀手丰富的经验和犀利的手法，刀口不够深，放血时间不够，都会造成猪没被完全杀死。
工业化的车间杀猪放血都是流水线操作，猪被赶进电击房，220V常规电，通过一个设备打在猪的头部，使猪瞬间晕厥，之后马上被倒挂起来，进入放血车间进行放血。
欧洲杀猪是用一种专门用来杀动物的枪，里面放上9毫米来复枪的子弹，绑好猪后对准猪的脑部射击，子弹穿透猪脑，让猪瞬间倒下并毙命，之后再将死去的猪进行放血。
1.
刀杀。四个壮汉把猪捆起来,重点是让猪的腿悬空空,让猪只能嚎叫和移动而不能出尘。之后,刀手用锋利的尖刀插入猪的脖子,越深越好。插入后需要旋转刀(90度),使血液在压力下喷出体外,起到放血的作用。
2.
电杀。220伏常规电,通过一个类似耳机的装置,打在猪头上。之所以放在头部而不是心脏,是为了让电流通过猪的大脑,让猪瞬间晕倒。在接下来的时间里,有必要立即让猪放血而死。
3.
枪杀。不是传统概念的枪,而是专门用来杀动物的枪。它的威力和穿透力都比较弱,但使用的子弹是9毫米步枪的子弹。
