调配料食材：熟羊肉1500克、豆腐皮600克、水发粉丝600克、水发黄花600克、水发木耳600克、香菜300克、当归、枸杞各30克、精盐、鸡精、味精、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量。
尉氏烩面做法:
食材清单
羊肉 四五斤 、 面 人均三两
烹饪步骤
1、煮一锅羊肉汤
2、羊肉煮烂后捞出切块
3、香菜，葱或蒜苗切碎
4、面揉的狠一点，拍成薄片，抹一层香油发一会儿
5、盛出羊肉汤，单独煮开，面片拉伸后下锅煮熟
6、大碗内放切碎的羊肉，香菜末葱末，盐，味精适量，一大勺芝麻酱
7、用滚开的羊肉汤烫熟香菜，放入面条就成了
