1、生产工艺不同
奶粉是牛奶经过消毒后，再经浓缩、喷雾、干燥等工序制成的，浓缩了水分、蛋白质、脂肪等营养成分含量；纯牛奶则是以生牛乳为原料，不添加其他任何添加剂成分，只经过杀菌消毒处理制成的。
2、消化吸收不同
牛奶在加工成奶粉过程中，含有的酪蛋白颗粒变细了，所以奶粉要比纯牛奶更容易消化吸收一些。
3、营养成分不同
纯牛奶和奶粉的营养成分本质上没有什么不同，都主要含有蛋白质、钙质以及其他维生素、矿物质成分；不过奶粉会根据不同的需要添加一些营养成分，满足婴儿、孕妇、中老年人等特殊群体的营养需要。
奶粉和纯牛奶有以下区别：1.成分上的区别：奶粉是从牛奶中提取而来的粉状物，通常通过干燥和制粉加工而成；而纯牛奶是从奶牛产的牛奶中直接获得的，没有经过任何处理。
2.保存上的区别：由于奶粉是加工制成的，所以相对较容易保存，可以在常温下保存，不易变质；而纯牛奶则需要冷藏保存，并且在开盖后必须在短时间内饮用，否则容易变质。
3.口感上的区别：由于奶粉经过加工处理，因此口感较为单一，口感比不上纯牛奶；而纯牛奶则口感鲜美，香浓且有比较浓厚的奶香味。
延伸：除了奶粉和纯牛奶之外，市面上还有其他的饮品，例如劣质的人造奶粉和加糖的饮料等，所以在日常的饮用中需要认真选择，选择有助于健康的饮品。
