1. 煎炸2. 因为黄尾鱼的肉质比较细嫩，容易煮烂或者煮老，而煎炸可以保持鱼肉的鲜嫩口感，同时也可以让鱼皮变得酥脆可口。
3. 另外，可以在煎炸之前先用盐、姜、葱等调料腌制一段时间，增加黄尾鱼的口感和味道。
也可以在煎炸之后淋上一些酱油、醋、蒜泥等调料，提升黄尾鱼的风味。
材料：一斤黄尾鱼
配料： 3条葱 2根姜 3片蒜 3瓣糖 2克料酒 2勺盐 5克生抽 2勺老抽 1勺香菜 2根蒜苗 2根
家常做法步骤：
1、黄尾鱼洗净备用。
2、冬笋切丝。
3、起锅烧油煎鱼，煎至两面金黄后，加入佐料收汁。装盘即可。
