1、食材：皮皮虾适量、葱姜蒜适量、青辣椒适量、小米辣适量。
2、先在锅里倒上适量食用油。
3、待油温升至八成热，放入皮皮虾。炸至酥脆捞出备用。
4、锅留适量底油，放入蒜末，炒出香味。5、然后加入姜丝和洋葱末。翻炒均匀。6、再放入炸好的皮皮虾，翻炒一会儿。7、最后倒入青辣椒圈和小米辣，翻炒均匀。
8、撒上适量椒盐、孜然粉和黑胡椒粉、盐，翻拌均匀就可以出锅了。
和韭菜炒的正宗做法，准备韭菜250克、皮皮虾肉500克、盐5克、料酒适量、牛肉粉50克，鸡精适量。
1、皮皮虾肉解冻用水浸泡下洗净。要轻轻的。 也可以用新鲜的皮皮虾剥肉。不过要注意别扎伤手。
2、韭菜洗净切段。
3、热锅倒油放，放入皮皮虾肉翻炒2分钟加少许温水和适量料酒煮3分钟。
4、放入韭菜翻炒2分钟，放入适量盐、牛肉粉，鸡精出锅即可
