带皮羊肉怎样烧才烂（带皮羊肉怎么炖烂最快最好）

1、带皮羊肉一般肉质很结实、需要用高压锅长时间多压会，如果用锅炖，很久皮都不会软化；

2、炖带皮羊肉要晚放盐、如果炖煮带皮的羊肉汤时不要提前放盐，盐会让羊肉肉质缩紧，让肉难以软烂；

3、炖煮带皮羊肉时可以加适量花椒和陈醋、花椒可以除腥去异，陈醋能让皮质软化。