蒜苗的下部是嫩的。
因为蒜苗的上部经过一段时间的生长，会逐渐变粗、变硬，不再是嫩茎，而下部的蒜苗是刚刚开始生长的，没有经过长时间的生长，因此比较嫩。
同时，在烹饪中，我们也通常使用下部的嫩蒜苗来烹制菜肴，因为下部的嫩蒜苗口感更嫩、更爽口。
因此，如果你想要选购蒜苗来烹制美食，可以选择下部的嫩蒜苗。
蒜苗的嫩部位是蒜苗的茎段。
因为蒜苗的茎段是长出地面后还没有完全展开的部分，纤维细软，肉质嫩滑。
而蒜苗的叶子部分则已经完全展开，比较粗糙，不太适合食用。
除了蒜苗的茎段，蒜苗的花蕾和花蒂部分也是嫩的，可以用于制作多种美食。
在烹饪蒜苗时，应该先将嫩部位摘去，然后再进行加工烹饪，以达到最佳口感和味道。
同时，蒜苗的嫩茎还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
