海带为什么不能炖（海带为什么炖出来是粘的）

因为:一是海带中的营养成分在长时间炖煮下会有所流失，会降低其食用价值；

二是海带久煮会导致口感软烂，风味大打折扣，一般煮海带的话不是和排骨、羊肉等食材一起放，也不是中途放，而是等羊肉煮好了，再把海带放进含有醋的水里泡2分钟，再洗干净，然后放进汤里略煮2分钟即可出锅品尝，这样煮出来的海带才脆爽好吃。