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河南三鲜烩面做法如下：
主料：虾仁50克、仙贝50克、海参20克、冬笋30克、青豆10克、青葱5克、姜末2克、全蛋面50克。
调味品：花生油1克、蚝油20克、海鲜酱5克、鸡粉3克、味粉2克、糖2克、老抽3克、生粉5克。
做法：
仙贝、海参、虾仁焯水，冬笋切片。
锅内加油，放入葱姜爆香，下入所有食材翻炒，加入适量清水。
烧开后加入全蛋面，煮开后加入调味品即可。
河南三鲜烩面是一道以面条为主料，搭配鲜嫩的羊肉、碧绿的蔬菜和浓郁的鲜汤，口感鲜美、营养丰富的传统面食。以下是制作河南三鲜烩面的步骤：
1. 准备材料：将羊肉切成薄片，蔬菜洗净备用，面条煮熟备用。
2. 炒制羊肉：在锅中加入少量油，将羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色，加入盐、胡椒粉等调味料。
3. 煮面：在锅中煮开水，将面条放入锅中煮至熟烂。
4. 调制鲜汤：将蔬菜和一些肉类食材放入锅中，加入高汤或清水，煮至蔬菜熟烂，鲜汤浓郁。
5. 烩面：将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收鲜汤的味道。
6. 装盘：将烩好的面条放入碗中，摆放好羊肉、蔬菜等食材，撒上葱花、香菜等调味料，即可享用。
