大多数的毛豆是在夏季成熟的，也有可能因为不同的播种时间而导致成熟的时间也不一样。春播6～7月成熟采收；夏播7～9月成熟采收；秋播9～10月成熟采收。毛豆一般都抢早上市，在进入鼓粒期后，就可以陆续采收了，这时就能卖上好价钱。
毛豆是指未熟透的黄豆，绿色的外壳还未脱落，豆子里还有一层毛茸茸的白色物质。一般情况下，毛豆的产期以及销售期都在夏季。具体来说，一般在夏季的六月到八月时期，是毛豆的主要种植和销售季节。这时候气温适宜，阳光充足，有利于黄豆的生长和发育。此外，毛豆也是夏季食用的时令美食，以口感清甜、营养丰富而受到人们的喜爱。因此，在这个季节里，生产、销售以及烹饪毛豆都是最为适宜和方便的。
