食材：谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
步骤：
1.将买回来的鸭子清晰干净，然后把鸭子斩成小块。将土豆和胡萝卜也清洗干净，然后切成滚刀块，将葱姜切好，把准备好的食材放在一旁备用。
2.将水放在锅里然后烧开，将鸭子放在热水中进行焯水。然后再在锅里放入凉水，把鸭子表面冲净干净，然后控出水分。
3.在锅中放入油，待油热后，放入姜片煸香。
4.将准备好的鸭肉放入锅中进行翻炒。
5.在锅中放入葱，进行调味：然后放入适量的盐、十三香、料酒、老抽，翻炒均匀。
6.待鸭子的颜色上好以后，把鸭子放入高压锅，在高压锅中放入适量的水，炖15分钟。
7.将高压锅放气后，再放入准备好的土豆和胡萝卜，将高压锅再压制6-7分钟。
8.待食材都熟后，撒上少许香菜即可。
两斤左右老鸭一只，生姜切片备用
2
山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用
3
毛哥老鸭汤料一包
4
煮一锅开水，下入老鸭抄至断生
5
将鸭子捞起，倒掉煮过的水
6
重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料
7
盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
8
放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
9
一锅香浓的老鸭就炖好了
