制作方法：
材料：
- 韭菜200克
- 粉丝50克
- 鸡蛋2个
- 面粉100克
- 水100毫升
- 盐、鸡精、胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1.将韭菜洗净切碎，粉丝泡软切小段。将韭菜和粉丝放在一个大碗里。
2.加入鸡蛋和适量的盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
3.加入面粉和水，搅拌成顺滑的面糊。
4.锅烧热，加入适量的油。
5.将面糊勺入锅中，铺成薄饼状。移动锅子，让面糊铺匀并在锅底煎至上面的面糊都凝固。
6.将韭菜粉丝鸡蛋液放置在锅中间，然后将薄饼对折将饼包裹韭菜粉丝鸡蛋液。
7.翻转饼，两面均匀煎至金黄色。
韭菜粉丝饼做好了，可以当做早餐或下午茶点心食用。
1/13 把面粉和酵母粉放到盆里
2/13 加温开水 用筷子搅拌 全部结块即可
3/13 用手揉成面团。盖上盖子 放一边发酵
4/13 粉丝用开水泡开
5/13 鸡蛋煎好 放一旁冷凉
6/13 然后把洗干净的韭菜 泡好的粉丝 煎好的鸡蛋 切碎 加入盐 酱油 姜 十三鲜 食用油。搅拌
7/13 面粉发酵半小时后 大了两倍左右 拿出来 再次揉捏
8/13 捏好后 用手把面团捏成一个大圆圈。从中间切断 成长条 在切成一块一块的。用手按压至圆形 桌子上撒些面粉 防止粘在桌子上了
9/13 用擀面杖 擀成大圆形 就像擀饺皮一样 但不需要那么薄 放在手中。加入调好的韭菜粉丝馅 用手捏住开口
10/13 放在桌子上按压。使之成形
11/13 放在盘子里 撒上白芝麻。放置十分钟。这时把锅插电预热 我用的是电饼档
12/13 电饼档热后加油。把饼放进去 盖上 待五分钟后翻一下 每面煎约五六分钟 上下翻四次左右。看其金黄 就好了。出锅
13/13 装盘
