五香鸽子
【原料】
鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
【制作过程】
将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
五香鸽子是一道传统的中式美食，其制作步骤如下： 1. 准备材料：鸽子、五香料、盐、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、水。
2. 将鸽子宰杀后去毛、去内脏、洗净，用刀在鸽子肚子上划几刀，以便入味。
3. 将五香料、盐、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、水放入锅中，煮沸后放入鸽子，煮开后转小火慢炖。
4. 炖约1个小时后，将鸽子捞出晾凉。
5. 取出鸽子，用刀切成均匀大小的块状。
6. 在平底锅中加入少量油，热锅后将鸽子块放入锅中煎至两面金黄。
7. 煎好的鸽子块装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。
8. 准备一碗调料，可以用蚝油、酱油、醋、糖等调成，根据个人口味添加适量的辣椒油或花椒油，拌匀后蘸着吃。 经过以上步骤，一道美味可口的五香鸽子就做好了。
